こんばんは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座いました。
入荷案内の続きをさせて頂きます。
入荷第6弾は山形県の冨士酒造より『栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 ＧＭＦ：24』が入荷です。
驚異コストパフォーマンスの24％磨きの超限定酒です。
山形県を代表する酒米『出羽燦々』を24％まで磨き1001-9酵母で仕込みました。1001-9酵母とは10号酵母から抽出した新酵母です。
穏やかなバナナや白桃の様な香り、口に含むとフレッシュでジューシーな旨みが広がります。
高精白ならではの雑味の無いクリアな味わい、酸も少なくスムーズな味わい。
入荷第7弾は佐賀県の天吹酒造より『天吹 冬に恋する純米大吟醸生酒』が入荷です。
佐賀県産夢しずくを50％まで磨きオシロイバナ酵母(花酵母)で長期低温発酵させた限定生酒です。
華やかな吟醸香が口の中にも広がり、白い花を連想させるクリーンでエレガントな味わい、
新酒とは思えない絹の様な滑らかで柔らかな舌触り、甘味をともなったジューシーな味わい、酸も少なく飲み易いイメージです。
入荷第8弾は静岡県の高嶋酒造より『白隠正宗 誉富士 純米生原酒』が入荷です。
静岡県オリジナルの酒米『誉富士』を60%まで磨き醸し生原酒のまま瓶詰めした限定酒です。
穏やかな米由来の香りが心地よく、新酒生酒由来のフレッシュ感からじわじわと米の旨みが現れ、
綺麗な酸がキレを出すバランスに優れた純米酒です。
入荷第9弾は山形県の酒田酒造より『上喜元 特別純米生酒 からくち+12』が入荷です。
上喜元の大人気商品+12の季節限定生酒バージョンです。
酒造好適米の『美山錦』を50%まで磨き小川酵母を使用し長期低温発酵させました。
小川酵母由来の柔らかな香味の中にスパッとと切れる後味のバランスが抜群です。
日本酒度+12ですがただ辛い訳ではなく、奥深い味わいの中に軽快な後味がある酒質です。
入荷第10弾は同じく酒田酒造より『上喜元 愛山 純米大吟醸酒 2015』が入荷です。
愛山を43％まで磨き、9号系酵母と山形酵母にて醸し火入れを施し、じっくりと熟成させ香味を引き出しました。
柔らかで華やかな吟醸香が心地よく、スイートで柔らかなイチゴにも似た果実味を感じます。
長期熟成ならではの円やかな舌触りと優しい風味、大吟醸らしい気品のある味わいが特徴です。
次号に続く…
